天然イクラと人工イクラの見分け方

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海産物の中でも特に高級なイメージのあるイクラ。常に天然物を食べている食通でも、中々本物と偽物の区別がつきづらい食品でもあります。しかし簡単に見分ける方法があるのです。

イクラの鑑定方法

用意するものは水だけ。この水を沸騰させ、その中にイクラを投入してみましょう。

天然物のイクラの場合、成分はタンパク質でできているため、イクラは白っぽく変色します。しかしこれが人工イクラの場合、タンパク質が少ない上に着色料で色付けをしているため、イクラの色からほとんど変わることはありません。

お寿司屋さんなどでイクラの質を確かめたい場合は、お茶の中に一粒落としてみるとよいでしょう。

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