ウスターソースの「ウスター」って何?

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ウスターソースは他のソースと比べて薄い印象があるので、ウスターの「ウス」は「薄い」のウスなのでしょうか。いえいえ、そんな事はありません。

ウスターソースの発祥

ソースは大きく分けてウスターソース、中濃ソース、濃厚ソースに分かれます。これらの違いは粘度、すなわちドロドロかサラサラかによって分類されます。ウスターソースは粘度が0.2Pa・s未満のもので、とてもサラサラしたソースであるとされます。

ウスターソースが誕生したのは1800年代初頭に、イギリスのウスター州・ウスターに住む主婦によって開発されたとされます。しかもソースが完成したのは偶然とも思えるような事で「余った野菜などの食材に調味料を混ぜ込んで保存したら、ソースが出来ていた。」といいます。

つまりウスターソースの「ウスター」とは、地名の事だったのです。

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